Du lịch Ninh Bình và thưởng thức 15 món đặc sản dân dã nổi tiếng

món ăn ninh bình

Mảnh đất Ninh Bình xinh đẹp nổi tiếng với các giá trị lịch sử từ rất lâu đời cùng những danh thắng đã được ghi nhận là di sản văn hóa thế giới luôn luôn là sự lựa chọn tuyệt vời trong mỗi chuyến hành trình du lịch của du khách gần xa. Cùng với phong cảnh thiên nhiên tươi đẹp là những món ăn nổi tiếng mà khi nhắc tới người ta sẽ nghĩ ngay tới Ninh Bình. Liên Đại Dương sẽ chia sẻ những đặc sản Ninh Bình hấp dẫn nhất để du khách nếm thử mỗi khi có dịp ghé chân tại nơi này.

1. Cơm cháy Ninh Bình

Đặc sản đầu tiên phải kể đến đó là cơm cháy, đây cũng là món nổi tiếng nhất của Ninh Bình. Được làm 100% từ gạo nguyên chất, cơm cháy Ninh Bình mang hương vị đặc trưng của mảnh đất Cố đô mà không thể lẫn lộn với bất cứ tỉnh thành nào khác. Cơm cháy có màu vàng nhạt của gạo chiên giòn, khi ăn có vị thơm ngon của hạt gạo, vị ngậy của ruốc, bùi béo mà không ngán, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Cơm cháy được bày bán ở khắp  trên mảnh đất Ninh Bình, từ thành phố cho đến các khu như khu du lịch chùa Bái Đinh, Tràng An, Tam Cốc…kể cả dọc đường quốc lộ, du khách sẽ không khó để tìm mua được món đặc sản Cố đô hấp dẫn này.

món ăn ninh bình
Đặc sản cơm cháy Ninh Bình

2. Gỏi cá nhệch Kim Sơn

Là một trong những món đặc sản ẩm thực nổi tiếng nhất của Ninh Bình, gỏi cá nhệch khiến bao du khách phải say lòng, ăn một lần nhớ mãi không quên. Những con cá được chọn phải thật tươi ngon, và phải thuộc loại to từ 400kg trở lên, bụng béo trắng, lưng xanh màu đá thẫm trải qua nhiều khâu chế biến hết sức tỉ mỉ, cầu kỳ mới làm nên được món gỏi không có vị tanh của cá, khi ăn có hương vị thơm ngon xen lẫn vị bùi của gạo nếp rang cùng vị chua chua thanh thanh của dấm và vị cay nồng ấm của gừng, tiêu, ớt, xả trong nước chấm. Đến Ninh Bình phải ăn gỏi cá Kim Sơn mới cảm nhận hết được hương vị thơm ngon của món gỏi cá này.

3. Ốc núi Ninh Bình

Ốc núi là một món đặc sản mới nổi của Ninh Bình. Loài ốc này cực hiếm vì chúng chỉ sống trong các hốc đá, đến mùa mưa từ tháng 4 đến tháng 8 mới bò ra kiếm ăn và sinh sản. Ốc núi xuất hiện ở hầu hết các nơi tỉnh Ninh Bình nhưng tập trung nhiều nhất là ở các dãy núi đá vôi Tam Điệp, Yên Mô và Nho Quan. Ốc núi sống trong hang nên rất khó phát hiện, người ta thường phải dậy từ sáng sớm khi ốc bò ra khỏi hang kiếm ăn mới tìm bắt được. Thịt ốc núi dai, giòn, ngọt, thơm mùi thuốc bắc. Ốc núi có thể chế biến thành rất nhiều món như nướng, xào me, hấp gừng, luộc xả hết, trộn gỏi hành tây…đều rất ngon và hấp dẫn.

món ăn ninh bình
Món Ốc Núi Ninh Bình rất thơm ngon

4. Tái dê Hoa Lư

Món ăn dân dã đất cố đô Hoa Lư nhưng không kém phần hấp dẫn phải kể đến là dê núi. Hoa Lư, vùng đất trù phú với những dãy núi đá vôi là điểm chăn nuôi dê lấy thịt cho nhiều món ăn đặc biệt chế biến từ dê núi. Tái dê là món nổi bật nhất và đứng đầu bảng. Qua rất nhiều công đoạn chế biến phức tạp và rất kỹ lưỡng mới cho ra được món tái dê thơm ngon, khử hết mùi hôi. Tái dê thường ăn kèm các loại lá, quả và đăc biệt nhất là nước chấm tương gừng. Đây cũng là món ăn ngon và cũng là bài thuốc rất quý dùng để bồi bổ cơ thể và rất tốt cho sức khỏe.

món ăn ninh bình
Thơm ngon Tái dê Ninh Bình

5. Yên Mạc

Vùng đất Yên Mạc Ninh Bình nổi tiếng với món nem cổ truyền được tinh chế từ thịt lơn. Nguyên liệu để làm món nem này tuy hết sức đơn giản nhưng quá trình chế biến lại hết sức cầu kỳ mới có thể làm nên món nem với màu hồng rực đặc trưng của thịt lợn, cùng những sợi bì màu trắng tinh cùng gia vị và tỏi ớt, khi ăn nem có vị chua chua cay cay thường dùng kèm lá ổi hoặc lá sung chấm nước mắm chanh tỏi ớt để thưởng thức hết hương vị đặc biệt của món ăn.

6. Canh chua cá rô

Một đặc sản nổi tiếng mà dân dã của vùng núi đá vôi ven đồng chiêm trũng ở Ninh Bình không thể bỏ qua đó làcanh chua cá rô đồng. Canh các rô nấu chua thì ở đâu cũng có nhưng cá rô bắt từ Tổng Trường, vùng đất với nhiều hang động mới là đặc biệt. Được lựa chọn kỹ càng từ những con các rô to béo sau quá trình chế biến cẩn thận để làm nên một món ăn chua chua thanh thanh của dưa lần với vị ngọt bùi của cá, thơm mát của cà chua và đậu phụ, tất cả cùng hoà quyện vào nhau làm thành cái hấp dẫn của món đặc sản này.

7. Miến lươn

Cùng với các món cơm cháy, tái dê, miến lươn cũng là một món đặc sản khá nổi tiếng ở Ninh Bình và được rất nhiều người biết đến. Không như mọi nơi khác, lươn ở Ninh Bình để làm miến chỉ chọn lươn cốm, lưng nâu hồng bụng vàng rộm, con hơi nhỏ nhưng thịt rất thơm và săn chắc. Miến lươn thường ăn kèm với hoa chuối để làm nên hương vị thanh dịu mà không bị tanh của lươn. Nếu ai đã từng một lần thưởng thức miến lươn Ninh Bình đều mong muốn được một lần quay lại nơi đây để thưởng thức món đặc sản bình dị này.

món ăn ninh bình
Miến lươn đặc biệt của Ninh Bình

8. Cua đồng rang lá lốt

Một món ăn dân dã mang đậm hương vị đồng quê mà du khách nên nếm thử khi dừng chân manh đất cố đô đó là món cua đồng rang lá lốt. Từ những con cua đồng thơm ngon béo ngậy cùng với lá lốt rửa sạch thái sợi nhỏ rang giòn tạo nên một hương vị quê nhà cực kì đặc biệt, mang đến cho du khách nhiều cảm nhận bất ngờ. Nếu như lúc trước đây thì những món ăn từ cua đồng chỉ là món ăn giản dị ở những vùng quê nghèo khó thì ngày nay nó đã trở thành món đặc sản khiến bao du khách không thể chối từ được.

món ăn ninh bình
Cua đồng lá lốt

9. Gáo kho cá

Ninh Bình vốn rất nổi danh với món thịt dê và cơm cháy nhưng lại có món cá kho gáo;khá độc đáo và lạ lẫm. Gáo là một loại cây tầm nổi thường mọc ở các khe suối hoặc chân đồi,;và không chỉ có tác dụng làm thuốc nó còn dùng để nấu ăn. Quả gáo có vị chua chua, hơi ngọt mát và có them mùi thơm nên thường được dùng để;nấu các món canh chua thay me, sấu tuy nhiên ngon hơn cả là món cá kho gáo. Với hương vị cực đặc biệt, không ngấy mà lại còn khử được mùi tanh của cá cùng;với mùi thơm của gáo làm nên một món ăn nổi tiếng đặc sản Ninh Bình.

món ăn ninh bình
Món gáo kho cá rất thơm ngon

10. Bánh trôi Ninh Bình

Nếu nhắc đến các món đặc sản ở Ninh Bình mà quên không kể đến;món bánh trôi thì quả là một thiếu sót rất lớn. Được làm từ những nguyên liệu hết sức bình dân nhưng bánh trôi Ninh Bình khá đặc biệt;với phần nhân là sự kết hợp của đường mật, lạc khô được giã nhỏ và trộn đều;với lá cúc mốc thái nhỏ, vì thế bánh có vị thơm mát,;ngọt nhẹ cùng với hương thơm thoang thoảng của lá cúc mốc và hoa bưởi;trong nước luộc bánh thơm nồng càng khiến cho món ăn dân dã này có;những ấn tượng khó phai trong lòng du khách.

11. Bún mọc Tố Như

Một đặc sản nữa rất độc đáo của Ninh Bình phải kể tới là món bún mọc Tố Như. Đúng với tên gọi, bún mọc Tố Như bao gồm bún, mọc, rau sống và phần nước dùng,;thành phần tuy khá đơn giản nhưng người làm bún phải rất kỳ công từ khâu chọn nguyên liệu;và cách ăn thì cũng không như những nơi khác, chan nước vào bát to bỏ sẵn bún và mọc;mà được để riêng thành từng đĩa, tùy theo người dùng lựa chọn cách ăn nhiều,;ăn ít, hoặc ăn đến đâu lấy đến đó. Nếu bạn có dịp ghé thăm nhà thờ Phát Diệm – Kim sơn thì đừng bở lỡ món bún độc đáo này.

12. Xôi trứng kiến Nho Quan

Ngo Quan là vùng đồi núi với đá vôi lởm chởm,;là nơi cư ngụ của loài kiến nâu có trứng dùng để là nên món xôi trứng kiến khá lạ lẫm. Hàng năm vào tháng 2 âm lịch, người dân địa phương lại bắt đầu hành trình đánh trứng kiến. Phải quan sát kỹ càng, chọn những tổ kiến căng tròn nhiều trứng. Trứng kiến mang về được rửa nước ấm, ráo nước,;tẩm ướp gia vị rồi chế biến thành món ăn độc đáo này. Xôi trứng kiến Nho Quan là món quà đặc biệt mà thiên nhiên ưu ái cho con người;và vùng đất Ninh Bình, ai đã một lần được thưởng thức hẳn sẽ nhớ mãi không quên.

món ăn ninh bình
Xôi trứng kiến Nho Quan lạ lẫm

13. Mắm tép Gia Viễn

Đến Ninh Bình, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món đặc sản mắm tép Gia Viễn;để tân hưởng cái độc đáo trong văn hoá ẩm thực của người Ninh Bình. Loại mắm này được làm từ loại tép riu còn tươi sống, già,;thân tròn nhỏ và có màu xanh lam. Sau khi chế biến, người ta phải bịt kín để từ một tháng trở lên mới đem nấu chín ăn. Lúc này thì mắm mới ngon ngọt, đậm đà, và rất hấp dẫn.

14. Rượu Lai Thành

Là một đặc sản của Kim Sơn, rượu Lai Thành có tên bắt nguồn từ xã Lai Thành,;nơi đã chưng cất nên loại rược độc đáo, nổi tiếng Ninh Bình. Từ những hạt gạo nếp cái hoa vàng tròn, thơm,;cùng quy trình kỹ thuật và khâu lựa chọn chất men, nguồn nước kỹ lưỡng,;người dân nơi đây đã nấu lên loại rượu càng để lâu càng ngon,;dù ở cách xa đến hàng trăm mét, vẫn không thể giấu nổi mùi thơm.

món ăn ninh bình
Rượu Lai Thành trong quả trình ủ

15. Rượu cần Nho Quan

Bên canh rượu Lai Thành nổi tiếng thì rượu cần Nho Quan cũng là một sản vật không thể bỏ qua. Đây là đặc sản của người dân tộc Mường, một loại rượu dùng gạo nếp nấu thành cơm;rồi trộn đều với men và ủ trong những sành lớn sau ít nhất 3 tháng mới đem ra dùng,;không hề qua quá trình chứng cất. Rượu cần biểu tượng cho tinh thần đoàn kết cộng đồng nên khi dùng,;người ta không rót ra chén mà dùng các cần rượu làm từ thân trúc rỗng cùng hút từ chum lớn. Vị ngọt thơm nồng của rượu khiến người uống có cảm giác khoan khoái, lâng lâng nhẹ nhàng.

Trong những hành trình du lịch Tam Cốc hay Tràng An, Bái Đính…du khách đừng nên bỏ lỡ những sản vật độc đáo và hấp dẫn nếu có cơ hội để chuyến đi của mình được trọn vẹn và ý nghĩa nhất.

Ưu điểm khi đặt tour du lịch tại HCM tại TransOcean:

– Đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình mang đến những thông tin rõ ràng, cụ thể nhất về tour du lịch.

– Giá tour hợp lý, dịch vụ chất lượng cao.

– Tour trọn gói, không phải lo lắng chi phí phát sinh.

– Không phải tốn thời gian lên lịch trình tour.

– Hướng dẫn viên và trưởng đoàn nhiệt tình, giàu kinh nghiệm

– Có nhiều ưu đãi hấp dẫn và thường xuyên.

 

Comments

Trả lời